目前，超过一半的美国人没有达到每周摄入相当于5-7盎司坚果和种子的建议量。
坚果摄入量如此之低的一个可能原因是人们担心坚果的卡路里或脂肪成分会导致体重增加。
例如，过去的研究表明，多达87%的美国人认为吃坚果会导致体重增加，因为它们的膳食脂肪含量高，尽管科学家证实，每天吃坚果(包括开心果)是一种可以实现的简单策略，可以避免一系列以超重为风险因素的健康状况，包括糖尿病和心脏病。
包括20多岁和30多岁的年轻人在内的人群，坚果摄入量低的问题尤其严重，因为他们有腹部过度肥胖和发展代谢综合征(MetSx)的高风险，代谢综合征是糖尿病前期和全面糖尿病的前兆。事实上，在这一群体中，MetSx的总体比率已经上升到21.3%。
今年的新年是一劳永逸地结束有害食物神话的最佳时机。在这些误解中，有一种误解是，开心果和其他坚果的脂肪含量会导致体重增加，这可能会阻止一些人以美味、营养和令人满意的方式实现2024年的自我保健之旅。
最近，范德比尔特大学医学中心的海蒂·j·西尔弗博士和同事发表了一项研究，他们给84名至少有一种代谢综合征风险因素(如高血压、高血糖、腰部脂肪过多或血液胆固醇水平异常)的千禧一代成年人(22-36岁)喂了一盎司的混合糖、无盐树坚果(包括开心果)或一盎司的碳水化合物零食(如无盐椒盐脆饼或全麦饼干)，每天两次，持续16周。
本研究的主要发现概述包括:
- 在研究参与者不改变饮食(不限制卡路里摄入量)或生活习惯(不改变体育活动习惯)的情况下，研究人员发现，在研究中，吃坚果的女性患MetSx的风险降低了67%，男性患MetSx的风险降低了42%。
- 研究人员发现，参与者每天吃两次一盎司的混合坚果(包括开心果)，在16周的研究期间，他们的能量摄入或体重没有变化。
- 这些发现是与过去的研究一致，从开心果中摄入15-20%的卡路里不会导致体重增加。3,6
- 在女性参与者中，有证据表明，吃混合树坚果可以减少腰围(腹部脂肪)，这是患MetSx、糖尿病和心脏病的关键风险因素。
- 在男性参与者中，有证据表明，食用混合坚果会降低血液中的胰岛素水平重要的风险因素。
- 研究人员还观察到，与碳水化合物零食相比，吃树坚果的参与者的身体能够更有效地利用脂肪作为能量，这也许可以解释为什么在研究期间，吃开心果等树坚果的人没有增加体重或体脂。
- 过去的研究也表明，人体从吃开心果中吸收的卡路里比以前想象的要少5%
她解释说:“这项精心设计、控制良好的研究表明，吃开心果等树坚果并不一定会导致体重增加，在2024年，它可以成为任何人自我保健的重要组成部分。”
该研究的作者还指出，需要在其他亚组人群中对树坚果的心脏代谢反应进行进一步的研究。
每天吃树坚果，比如开心果，是一种简单的方式，可以体验到一种美味、营养、便携的零食，可以让一个人在新的一年里重新振作起来。
此外，除了健康的脂肪外，美国种植的开心果也是一种基于植物的完整蛋白质来源。事实上，一份开心果(1盎司或49粒)是蛋白质、纤维、维生素B6、硫胺素、磷和铜的极好来源。
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希望本篇文章《开心果有助于降低代谢综合征风险而不增加体重》能对你有所帮助！
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